Logis le Parc
Allergènes
Liste des allergènes
contenu dans nos plats
Mise en bouche
Velouté de Butternut et son Espuma de Foie Gras
Verrine de Saumon fumé et Concombre à la crème d'Isigny
Entrées
Foie gras au café, Figue farcie, Brioche au Curcuma
Œuf coulant Mamicha, Velouté de Champignons, Huile de Truffes, Pancetta grillée
Maquereau au chalumeau légèrement épicé, déclinaison de betterave, algues marines iodées
Gravlax de Veau au Rhum et Baies roses, Crème Dubarry servie froide, Ricotta au Citron confit
Timbale de Morilles au Vin Jaune
Foie gras de Noël, pain d'épices toasté et Chutney de Figues
Carpaccio de Langoustine aux Agrumes exotiques, Saladine fraîcheur
Plats
Filet de Bœuf et sa croûte d'herbes, purée truffée, jus épicé
Ballotine de Volaille farcie au Chorizo et Féta en Panure Panko, Crème de Courge et légumes du maraîcher
Magret de Canard mariné cuit basse température, Champignons forestiers, Marrons aillés et mousseline de Céleri
Poisson du moment, sauce au Vouvray pétillant, Riz vénéré, Choux braisés
Terre et Mer entre le Filet de Boeuf français et la Saint-Jacques juste nacrée, Jus réduit et légumes oubliés
Rouget en écailles de Pomme de Terre, Choux confits, sauce Vanille au Vouvray pétillant
Magret de Canard, sauce Périgourdine, Gnocchis truffés et Courge rôtie
Noix de Saint-Jacques et Crevettes au Vouvray pétillant gratinées, Millefeuille de Pomme de terre au chèvre de Sébastien
Fromages
Assiette de Fromages
Desserts
Tarte Tatin et sa crème mascarpone vanillée
Far noir en crème d'agrume, Meringue au Poivre de Timut
Tiramisu revisité en Dôme de Chocolat
Café ou Thé gourmand Mignardises
Bûche de Noël exotique
Omelette surprise flambée au Grand-Marnier
Nuage au Café rafraîchissant
Les Agrumes tout en légèreté
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