Velouté de Champignons, Espuma Truffé, Pancetta Grillée
Ou
Asperges Meunières
Jaune d’oeuf en duo d’Ail, Pétales de Grana Padano, Crémeux de Cresson
Ou
Tartare de Saumon
Gaspacho, Guacamole, Crème Citronnée et Tuile Craquante
Plats
Filet de Boeuf et sa Croûte d'Herbes (supplément 8,00€)
Purée Truffée et Jus Corsé
Ou
Ballotine de Volaille au Chorizo et Féta
Fondue de Poireaux et Asperges
Ou
Magret de Canard mariné cuit basse température
Mousseline de Carottes et Champignons forestiers
Ou
Poisson du Moment
Sauce Crèmeuse et Rösti de Pomme de Terre
Desserts
Sélection de Fromages (supplément 3,00€)
Ou
Tarte Tatin Revisitée
Crème montée Vanillée, Carmel Beurre Salé et Arlette Caramélisée
Ou
Premières Fraises en deux façons
Crème glacée aux Amandes
Ou
Tiramisu en Dôme de Chocolat
Ou
Café ou Thé Gourmand (supplément 3,50€)
Inspiration du Chef
Les prix indiqués sont TTC, Service compris.
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