Velouté de Champignons, Espuma truffé, Pancetta grillé
Ou
La Butternut rôtie au miel
servie en méli-mélo, suprême d'orange, graines toréfiées et chèvre
Ou
Maquereau au chalumeau légèrement épicé
déclinaison de betterave, algues marines iodées
Plats
Filet de Boeuf et sa Croûte d'Herbes (supplément 8,00€)
Purée Truffée et Jus Corsé
Ou
Ballotine de Volaille au Comté bardée au Lard
Légumes du Maraicher
Ou
Magret de Canard mariné cuit basse température
Champignons forestiers, Marrons Aillés et mousseline de Céléri
Ou
Poisson du Moment
Sauce crèmeuse, Riz Vénéré et Choux Braisés
Ou
Potimarron Farci, Eclats de Noisette
Crème de Choux Fleur, Croquette de Pois Chiche et Camembert
Desserts
Tarte Tatin Revisitée
Crème montée Vanillée, Carmel Beurre Salé
Ou
Pavlova aux Fruits de saison
Meringue, Fruits frais,Glace et Crème à la Pistache
Ou
Tarte soufflée au Chocolat intense
Glace Vanille
Ou
Café ou Thé Gourmand (supplément 3,50€)
Inspiration du Chef
Les prix indiqués sont TTC, Service compris.
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